David Lynch Signature Cup – Organic House

“I drink coffee when I work. Not only is the flavor great, but I like to think there’s good ideas in every bag.” – David Lynch

David Lynch Signature Cup – Organic House (bonen)

Smaaknoten: cacao, helder, hazelnoot. Herkomst: Mexico. Licht geroosterd.

De bonen komen uit de ruige Sierra Madres uit Oaxaca, Mexico. Kleine boeren met minder dan twee hectare per stuk vormen deze coöperatie, die al sinds mensenheugenis biologische koffie verbouwt. Deze boerderijen in de achtertuin bevatten niet alleen de oude variëteit aan arabica-typica-koffiebonen, maar ook voedselgewassen, allemaal geplant onder een dicht bladerdak.

Hoewel de opbrengsten laag zijn uit het verbouwen van in het bos gekweekte organische producten, met strikte verwerkingsnormen en hoge hoogte-eisen voor telers, wordt een consistente en uitzonderlijke bekerkwaliteit bereikt. Deze voortreffelijke koffie verleidt met subtiliteit.

David Lynch, de Amerikaanse filmmaker, schrijver, muzikant en beeldend kunstenaar is een enorme fan van koffie en een fervent koffiedrinker – wel meer dan 10 koppen per dag.

Op zoek naar een biologisch geteelde koffie waar hij zijn vertrouwen en naam aan wilde geven heeft hij honderden soorten geproefd. Op zoek naar hoge kwaliteit en geweldige smaak vond hij uiteindelijk zijn droomkoffie bij een milieuvriendelijk, duurzaam en lokaal koffiebedrijf dat koffie verhandeld over de hele wereld.

Met de keuze voor enkel biologisch geteelde bonen stelde David een uitgebreide en persoonlijke testmethode samen. Op deze manier begon hij zijn zoektocht naar favoriete bonen en melanges. Na maanden van testen koos hij uiteindelijk drie unieke koffiemelanges die hij onder persoonlijk label op de markt bracht. Alle bonen zijn biologisch geteeld en fair trade, vaak met lange termijncontracten met kleine boeren in plaats van via grote coöperaties, en verhandeld door een toegewijde koffiehandelaar waar de koffie met de hand wordt verpakt en gelabeld.

Eye importeert de koffie direct van de branders, Allegro Beans, Colorado, USA