Lorsqu’il a découvert que son pays natal, les Pays-Bas, était le deuxième exportateur mondial de produits alimentaires, après les États-Unis, l’intérêt du photographe Kadir van Lohuizen a été piqué. Il voulait découvrir le monde derrière notre production alimentaire.
Où est produite notre nourriture ? Et comment est-il distribué dans notre monde ? Comme une mouche sur le mur, Van Lohuizen suit l’ensemble du processus, aux Pays-Bas, mais aussi au Kenya, aux États-Unis, aux Émirats arabes unis et en Chine. La taille et l’efficacité de la plupart des entreprises agroalimentaires suscitent autant de respect que de questions : quels sont les effets de ces chaînes de production et de consommation sur la planète ? Et dans quelle mesure est-ce évolutif ? De la matière à réflexion, en effet.
Dans ce livre – qui peut également être considéré comme un atlas alimentaire – Van Lohuizen rassemble ses images, mais avec des experts, il approfondit également les faits et les chiffres qui se cachent derrière l’industrie alimentaire mondiale et présente des infographies uniques.
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